主题: 棉湖民俗 | 棉湖新寨正月十三摆“肉丸花粿”和营老爷

  • 啊美
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  • 阅读:4399
  • 回复:4
  • 发表于:2018/3/1 15:30:27
  1. 楼主
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每年的正月十三日,是棉湖新寨传统的民俗节日,摆社做安头、游神赛会,都定在这一天,是数百年的传统民俗,为“安头户”答谢神恩的日子,十分的隆重。
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做安头

潮汕旧俗,凡是新婚或新添男孙的人家,正月都要“做安头”,以求家族财丁兴旺,来年添丁添福。“做安头”的传统由来已久,一般是在元宵前后,各个乡里的传统仪式各有特点,不尽相同。“做安头”又可以称为周年礼,潮汕地区,男婴出生要庆周岁,且第一胎儿孩要隆重。在农村,庆周岁不是在满周岁时举行,而是在元宵。周年礼的礼俗繁多,除祭拜祖先和神明之外,有做“丁桌”(吃添丁喜酒)的,还有演丁戏(请一台潮剧或木偶戏演出)的。随着时代的发展,现在很多传统仪式都在慢慢简化。

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酒水粿品、三牲五畜都是“做安头”摆社的祭品,写有姓氏和喜音的灯笼也依次放置在祭品旁边,远远望去,张灯结彩,五谷丰盛。

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摆肉丸花粿

棉湖新寨做安头有摆“肉丸花粿”的习俗,这里的肉丸,并非是我们日常所见的牛肉丸或猪肉丸,而是用米粉团捏成的丸子。据悉,新寨原有摆雅粿的习俗,即将米粉揉成团,捏成“京城会”、“仙姬送子”、“十仙庆寿”、“郭子仪遇月华”等历史故事模型,俗称“戏屏”,但由于后来舞火龙人手不足,在道光二十九(1849年)经族中长老乡贤商议,削减了做戏屏粿这一环节,只保留了做花粿和搓肉丸。

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做花粿需要用很多大小不一的“粿夹”,将无馅米粉粿捏成花胚,再用各种所需的粿夹夹出一定形状,制成粿花。粿花大小不一,有的贴在侧柏枝上,粿树银花,别出新裁;有的贴饰在肉丸塔上,另有一番看头。新寨的“安头”肉丸美观好吃,肉丸塔尤其令人赞不绝口,将状似珍珠的肉丸从大到小叠成塔,饰以粿花,顶插侧柏枝苗。由于制作时,米粉是配以猪朥搓制,所以显得雪白晶莹,在光照之下闪闪发光,让人眼花缭乱。

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营老爷

正月十三日下午,棉湖新寨举行了游神赛会活动,锣鼓喧天,鞭炮齐鸣,游神队伍浩浩荡荡从新寨出发,巡游安路一圈,祈求风调雨顺,全村平安。

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编辑:今日棉湖编辑部

摄制:今日棉湖摄制组

历史资料参考自李典信《棉湖旧事》

  
  • 怀冰
  • 发表于:2018/3/1 16:11:48
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
举头三尺有神明。
  
  • 你若安好便是晴天
  • 发表于:2018/3/1 16:18:35
  1. 板凳
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谢谢分享
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  • 余温散尽
  • 发表于:2018/3/1 16:21:37
  1. 3楼
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客家这边初十过后就静下来了
来自手机版
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  • 一粒
  • 发表于:2018/3/1 16:58:58
  1. 4楼
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好威风的场面
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