主题: 食在揭西 | 萌萌哒的糖狮子见得多了,糖做的三牲你是否见过呢?

  • 微小编
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  • 阅读:3525
  • 回复:5
  • 发表于:2018/2/2 10:28:07
  1. 楼主
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糖狮是在棉湖是元宵节期间最重要的贡品,以其制作精巧,惟妙惟肖的特点及象征着兴旺、发财、添丁、祥和、平安的好寓意,深受人们的喜欢,但糖做的狮子我们见得多了,糖做的三牲你又是否见过呢?

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穿过棉湖的街巷,我们来到挂有棉湖洪心合招牌的糖铺,洪叔正在制作糖三牲,据悉,这糖三牲是揭阳一家寺庙专门来此订做的。一边忙着制作糖三牲的洪叔一边向我们介绍,这糖三牲在他们小的时候就经常有看到,有些寺庙要准备斋的祭品,所以就只能到糖铺订制糖做的三牲,但现在已经是很少看到了,只有糖狮一直流传下来。

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糖三牲的制作与糖狮的制作并无差别,只是形状不同,同样是用糖和花生制作而成。首先先用高温将糖熬煮成糖浆,再将炒熟的花生倒入沸腾的糖浆里进行搅拌,而后根据所做的三牲形状大小分成若干份,然后进行捏做及上色,把它们变得栩栩如生。
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看似简单,但却极其考验制作者对于火候的掌控和捏做技巧的把握,若火候控制不当,则会影响色泽;而捏做时,则考验制作者是否有匠心巧手,须快且准地捏出所要的造型,若是稍慢的话,糖浆便会凝固,则达不到传神的效果。

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△猜猜这是什么



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看着这些栩栩如生的糖三牲、糖狮子和糖龙,听着洪叔讲述过往的故事,小编忽然在想,假若岁月远去,未来我们的后代是否还能再看到这些蕴含匠心的糖工艺品,是否还能近距离地去感受那些独属于棉湖,独属于潮汕地区的历史文化与回忆呢?

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来源:今日棉湖
  
  • 重返20岁
  • 发表于:2018/2/2 10:54:47
  1. 沙发
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不错
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  • 小陶
  • 发表于:2018/2/2 10:54:47
  1. 板凳
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客家这边没有做这个
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  • 星星之喜
  • 发表于:2018/2/2 20:55:10
  1. 3楼
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有创意
星星之喜
  
  • 三博
  • 发表于:2018/2/2 22:26:31
  1. 4楼
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感觉棉湖那么多特色小吃
11
  • 东兴气动(天正电气)批发部
  • 发表于:2018/2/3 9:42:41
  1. 5楼
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