旺夫泉

主题: 姜薯,一种揭西游子回家才有的家乡味道

  • 蝶恋花
楼主回复
  • 阅读:2251
  • 回复:2
  • 发表于:2017/12/15 10:17:50
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有一首叫做《美娘》的潮汕民谣是这样唱的:“美娘想食乌豆干,又想要食海底鳗,想食葡萄姜薯汤,想食青梅搥白糖”。民谣中所提到的姜薯汤,是潮汕地区特有的甜汤,如今已经进入了姜薯收获的季节,就让小编带大家一起去探寻位于棉湖四乡大港村的特产姜薯。

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姜薯是潮汕地区一种特色薯类,与我们通常所说的“淮山”(即山药)颇为相似,潮汕人食用姜薯的历史悠久,据美食作家张新民考证,清雍正年间《惠来县志》所记载的“姜蓣”,指的便是姜薯,是潮汕地方志书中找到的有关姜薯的最早记载,说明最迟在清初的时候,潮汕人已经开始种植和食用姜薯。而除了潮汕地区,至今尚未有相近类似的品种在其他地方有出产,所以说,姜薯是潮汕地区独具特色的美食。

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位于棉湖四乡的大港村,大部分村民都有种植姜薯,是当地的特产。当姜薯到了收获的季节,村民们便会到自家的田中,用锄头将姜薯挖出,然后拨弄掉附着于姜薯表面的泥土。看着大叔从自家的田地里挖出姜薯时,小编忽然想起一个朋友一直以为姜薯是生长在水里的,不知道大家是否和小编的这个朋友一样“太傻、太天真”呢
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姜薯体白如雪,口感爽脆,富含粘液质,具有“温肺、益乳、益肝、健脾、和胃、补肾、润肠、养颜护肤、通血”的功效。在潮汕其他地区有制作姜薯粿等以姜薯为原材料的美食,而在棉湖,清甜可口的姜薯汤才是人们的最爱。在寒冷的冬季,将姜薯洗净削成薄片,放到沸水中煮,待汤中的姜薯片微微卷曲,再撒上白糖,一碗清甜爽滑的姜薯汤便可暖心暖胃。

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想着爽口清甜的姜薯汤,小编不由得吞咽了口水,不说了,小编要赶紧去吃一碗解解馋。

来源:今日棉湖
  
  • 妍雨
  • 发表于:2017/12/15 14:24:37
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
吃过,比淮山好吃
来自手机版
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  • 怀冰
  • 发表于:2017/12/15 15:08:12
  1. 板凳
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  3. 只看该作者
还有这样一些功效。
  
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