旺夫泉

主题: 美食推荐 | 这又酸又涩又咸又辣的味道,听说只有我们hold得住

  • 运运
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  • 阅读:1440
  • 回复:1
  • 发表于:2017/11/28 9:28:56
  1. 楼主
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听说在潮汕,有一种又酸又涩又咸又辣的味道,只有潮汕人hold得住,你们知道是什么吗?相信很多棉湖人都喜欢吃,那就是独具潮汕风味的橄榄糁。
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橄榄糁是潮汕地区一款美味可口的汉族传统小吃,橄榄味道清香,带有南姜盐的咸辣,具有很好的消食开胃作用,是潮汕地区最普遍的加工腌制的杂咸。为了一探究竟,我们来到了棉湖周边的爬山圣地——社山岩。听说在山上便有人现场制作橄榄糁。
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社山岩环境清幽,是许多棉湖人登高望远的好去处。今天的天气稍微有些回温,有许多人都来这边爬山游玩。

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走过九曲桥,迎面便看到一间小小的铺子,铺子的主人郑伯正在制作橄榄糁。只见他拿着石头捶打放在石臼中的橄榄,周围散发着橄榄的清香,而黄色的南姜则给橄榄增添了不一样的美味。

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据郑伯介绍,每天早上他都要先去采摘新鲜橄榄,然后下午便开始制作橄榄糁。橄榄糁的制作过程十分简单,但制作的工序却十分费力气。首先先把南姜洗净后,放在石臼中研磨成南姜末,接着撒上一些盐,然后把洗好的橄榄放入装着南姜末和盐的石臼中进行捶打,使橄榄渗入南姜味。

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经过一番捶打后,被捶破的橄榄充分入了味,吃起来十分爽口,而这独特的潮汕风味也就这样制作完毕了。橄榄入口酸涩,久嚼之后便觉得满口清香,回味无穷;而橄榄糁的特别之处就在于,其加入了南姜末之后的咸辣,使其入口变得十分爽口,令人爱不释手。不少人都专程来这里购买。

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馋嘴的小编和摄影师也买了一些,一边欣赏美景,一边悄悄吃了袋中的美味登录查看大图
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馋嘴的小编和摄影师也买了一些,一边欣赏美景,一边悄悄吃了袋中的美味

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这样独特的风味,你吃过吗?hold得住吗?


编辑:今日棉湖编辑部

摄制:今日棉湖摄制组

  
  • 好男人
  • 发表于:2017/11/28 11:27:36
  1. 沙发
  2. 倒序看帖
  3. 只看该作者
吃过,一般吧
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