主题: 你知道“赖浦鸡嫲”是什么意思吗?

  • 运运
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  • 阅读:4478
  • 回复:7
  • 发表于:2017/11/10 10:12:51
  1. 楼主
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赖浦鸡嫲



在我们客家的农村里,最常见的场景莫过于房前屋后,一只母鸡带着一群小鸡在觅食。

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以前,小鸡都是母鸡自己孵出来的。母鸡下蛋了一段时间后就会有孵蛋的“欲望”,客家人称之为“赖孵或者赖铺”。这时期的母鸡像是中了邪,不吃不喝,笼笼松松,躲在窝里不肯出来,一副昏昏欲睡,无精打采的样子。和平人会用“赖浦鸡嫲”一词来形容女性不注重仪表。有些人闹了别扭,躺在床上不起来,和平人也会说在床上“赖浦”或“浦鸡子”

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这时,主人就该着手“选蛋”给母鸡孵蛋了,“选蛋”可是个技术活,得挑选出已受精的鸡蛋,才可能孵出小鸡。小时候,见母亲将鸡蛋收集起来,走到一个暗室,点上煤油灯(那时蜡烛还不常见),拿上鸡蛋对着灯光,仔细观察,这叫“照蛋”。


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  据说蛋中间有个黑点的就是已经受精的,称之为“有点蛋”,这才可能孵出小鸡,没黑点的称之为“无点蛋”。那时,我还小,也学着母亲的样子对着灯光看上半天,就算看到黑点也会对母亲说这个是“无点蛋”。因为找到“无点蛋”,第二天早上,我的碗里总会多出一个“水蒸蛋”,在那个年代,“水蒸蛋”可是美味佳肴。

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从开始孵蛋到小鸡出壳,一般要20-25天。如果是经验不丰富的年轻母鸡,在孵蛋过程中不懂得翻转鸡蛋,就会有鸡蛋因受温不均,导致小鸡在蛋内死去,这种蛋被称之为“胖鸡蛋”或“秃蛋”。如果25天小鸡还没出壳。就要检测一下哪些是“胖鸡蛋”或“秃蛋”了。这就是农村人的神奇技艺了。

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检测“秃蛋”的方法其实很简单,但却很神奇,客家人称之为“鸡蛋踩水”。程序如下:

1、准备温水一盆,水温40度左右。

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2、将鸡蛋放在温水中,待水静止后,看鸡蛋在水中的反应

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3、轻轻呼唤鸡蛋,快出壳的小鸡会有反应,鸡蛋会不停的在水中摆动,这就是“鸡蛋踩水”。

4、没有反应的就是“秃蛋”,拿起“秃蛋”轻轻摇晃,会听到“咕噜咕噜”的异响。把它挑出来后,扔得远远的,因为“秃蛋”有一股浓臭味。


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5、再将会踩水的鸡蛋放回窝里继续孵就行了。据说“踩水”后的鸡蛋出壳会更快,也不会“烧壳”,成活率更高。

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如今,农村的这种神奇技艺已经很少见了

唯有将此传下去

给大家留个美好回忆吧!


来源:和平大搜索
  
  • 就再多一秒的爱
  • 发表于:2017/11/10 10:39:48
  1. 沙发
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谢谢分享
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  • 爱你心口难开
  • 发表于:2017/11/10 10:39:48
  1. 板凳
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经常有听到说赖浦鸡嫲
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  • 星星之喜
  • 发表于:2017/11/13 6:36:05
  1. 3楼
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不喜欢走动的意思
星星之喜
  
  • DY二师兄
  • 发表于:2017/11/14 0:47:08
  1. 4楼
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哺脚??
人生就像是一场悲喜交加的电影
  • DY二师兄
  • 发表于:2017/11/14 0:49:06
  1. 5楼
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那臭鸡蛋钓鱼应该不错??
人生就像是一场悲喜交加的电影
  • DY二师兄
  • 发表于:2017/11/14 0:50:50
  1. 6楼
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那臭鸡蛋加到饵料里钓鱼应该不错??
人生就像是一场悲喜交加的电影
  • 怀冰
  • 发表于:2017/11/14 11:13:29
  1. 7楼
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现在都直接去家禽店买了。
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