主题: 棉湖年度“大戏”上演:你抢到红桃粿了吗?

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  • 发表于:2019/1/9 10:00:19
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临近年关

空气中时不时传来焚烧香油纸钱的味道

转念一想

原来已经到棉湖人“谢神”的日子了

谢神

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每逢此时

各大庙宇都会挤满善信

大家纷纷拿出准备好的祭品、纸钱烧香祭拜

酬神还愿、感恩神灵的庇护

给冬天添了一丝暖意


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在祭品中

最亮眼的还是那桃形粉色粿品

——红桃粿

“谢神”进行时

红桃粿得提前预定,销量十分火爆


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为了探寻这一道棉湖美食

小编今天带大家来到棉湖小食街

这里有一家做了十几年粿品的商铺

店主杨叔夫妇是远近闻名的做粿能手哦


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“红桃粿”的诞生

我们到的时候,杨叔一家正在赶制粿品

桌子上摆满刚出锅的红桃粿

水汽氤氲,清香袅袅


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01

“炼就”面团


只见杨叔夫妇配合着干活,往沸水里加适量的花红,染就红桃粿那耀人的色彩再加入??粉、树薯粉,不断搅拌到成型为止。杨叔所用的??粉是用好米碾的哦,质量成就品牌


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成型后,将面团倒入机器进行搅拌,杨叔站在旁边用铲子边挤压边加水,让机器将面团搅拌均匀,直至它不粘手、更柔软为止。

面团还得用手揉捏一下哦,不会硬邦邦的,才能做成软糯的粿皮~


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02

准备馅料


准备的馅料有芋头、韭菜、糯米、豆~能满足大多数人的口味登录查看大图
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03

制作红桃粿


只见大家分工明确,或擀皮、或包馅、或上粿印,不一会红桃粿就铺满了一“囊椅”,排列尤为整齐,小编不禁沉浸在这艺术里,不能自拔!真是强迫症患者看了都得点赞的“作品” 登录查看大图
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?擀皮 包馅 上粿印

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旁边备有一把刷子,把藏在粿印里的面粉清理掉,让每一块红桃粿都印上完美的印记,使人赏心悦目!豆馅粿印好后用牙签戳几个洞,炊熟后馅料“膨”起来才好吃登录查看大图
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04

蒸红桃粿


将一层层红桃粿放置在蒸汽炉上,盖上盖子,用布将缝隙堵上,设置上闹钟,过二十分钟就可以蒸熟、开锅啦!


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等待的时间总是那么漫长,当闹钟响起那一刻,大家将目光集中在杨叔的手上,挑开布、打开盖子,层蒸汽争先恐后地散发出来,融入空气,刚“沐浴”而出的红桃粿向众人展示它那吹弹可破的肌肤,令人艳羡不已。


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将红桃粿晾凉,不粘手时就得整理起来啦!登录查看大图
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看着铺满整个“囊椅”的红桃粿是不是特别满足呢?


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最后,

喜欢什么馅料的红桃粿呢?

小编最喜欢韭菜馅的,煮汤吃特别赞!


编辑:今日棉湖编辑部

图片:今日棉湖摄制组



               
  
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