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煨番薯

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  客家山区的农民很喜欢煨番薯吃。每当秋末冬初时节,农民普遍挖起田里的番薯。这种番薯叫“秋薯”,比较好吃。番薯挖出来后,少年儿童们便用泥块在田里砌起了小窑,并往地里剥了一些蔗叶和捡一些干柴草放进窑里生起火来。等到泥块烧得通红后,就把几条番薯扔进窑里,并把窑弄塌下去。过一会儿就把泥块翻开,取出煨熟了的番薯来吃。一般不能取太大的番薯去煨,因为太大的番薯煨不熟,不好吃。

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