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食虫风俗

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       揭西县地处大北山麓,民间自古以来就有捕捉竹笋虫、黄虫、兔猴(土狗)、蔗蛄虫、黄蜂幼虫而食的习惯。

  山区、山坡、河岸竹林茂密,危害绿竹的象鼻虫,产卵于竹笋壳内,随着竹笋长到二丈多高时,其幼虫蛀入笋内,吸吮竹笋营养,一般处于未开枝的嫩竹尾数下二尺处,长到小指头大的幼虫咬断竹尾,落下来钻入土里化蛹后成虫。有经验的竹农于早晨太阳未出来之前在竹林下察看,落下来的笋虫此时未钻入土里被捉起来。竹尾有伤痕的,则把竹尾砍下来取虫。竹笋虫的食法简单,先把它放在清水里浸泡一下,虫在水里挣扎,排净体内秽物,然后落锅用油煎之,其味芳香,有丰富蛋白质,属于高级营养食物。

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